PAPA RELLENA COMIDA PERUANA

Receta criolla peruana para preparar papa rellena

INGREDIENTES DE LA PAPA RELLENA:

• 1 kilo de papas blancas sancochadas
• ¼ de kilo de carne molida
• 1 cebolla mediana picada
• 1 tomate mediano picado
• 1 huevo duro
• Sal, pimienta, comino, ajos, oregano
• Nuez moscada
• Pasas, vinagre, aceitunas
• Un puñado de harina
• Manteca

PREPARACION DE LA PAPA RELLENA:

1. Pelar, prensar y amasar las papas con un poco de harina y sal.
2. Por otro lado preparar el relleno friendo los ajos, cebolla picada , tomate, orégano, sal, pimienta y nuez moscada. Luego, colocar sobre este preparado la carne molida.
3. Freir bien y agregar un chorrito de vinagre, las pasas, aceitunas y huevo duro picado.
4. Rellenar con este picadillo las porciones de masa de papa, y le damos forma de huevo.
5. Finalmente, pasar las papas por huevo batido y envolver en harina para que quede crocante al momento de freirlos en abundante aceite caliente.