RECETA DE TAMALES COMIDA PERUANA CRIOLLA

Receta de comida peruana para preparar tamales con relleno de carne.

INGREDIENTES DE TAMALES COMIDA PERUANA
-1 kilo de maiz blanco
-1 taza de leche
-1/4 de litro de aceite o manteca
- Ají especial
- Sal al gusto
- Hojas de plátano

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RECETA DE ARROZ TAPADO COMIDA PERUANA

Receta de la cocina peruana para preparar arroz tapado

INGREDIENTES DEL ARROZ TAPADO PERUANO:

- 2 tazas de arroz
- 200 grs. de carne de chancho
- 400 grs. de carne de res
- 10 aceitunas
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 2 cucharadas de pasas
- 4 ajos grandes
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de leche evaporada (pura)
- 5 huevos ( 2 duros y 3 crudos)
- 1 cebolla pequeña
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas

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RECETA DE CARAPULCRA COMIDA PERUANA

Receta de Carapulcra Comida Peruana

INGREDIENTES DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:

- 1 gallina
- 1 kilo de carne de chancho
- 1 kilo de papa seca 
- 1/2 kilo de maní tostado y molido 
-1/4 de ají mirasol lavado y molido
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 copa de vino dulce
- sal

PREPARACION DE LA CARAPULCRA CRIOLLA:

Sancochar la gallina y la carne de chancho haciendo un buen caldo. Sacar las carnes una vez cocidas y cortar en trozos pequeños. Hacer un rehogado con la manteca o aceite, ajo, cebolla y sal. Cuando estén dorados, agregar el ají y el maní. Aparte poner la papa seca en una sartén y dorar bien. Después moler un poco y juntar con el aderezo. Agregar todo el caldo necesario sin que se afloje demasiado.. Añadir las carnes picadas y dejar reposar a fuego lento durante 2 o 3 horas removiendo contantemente para que no se queme en el fondo. Después agregar el vino, remover y servir acompañado de arroz blanco.

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